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赤峰市市场监管局:3批次餐饮具样品检出大肠菌群

分类:监督曝光2019-04-23 18:19:06来源: 中国质量网浏览: 0次
赤峰市市场监督管理局网站发布关于对部分食品抽检情况的通告(〔2019〕11号)。据通告,近期,赤峰市对部分食品进行了抽检,其中抽取的样品有凉拌菜(餐饮)10批次、油炸面制品(自制)2批次、餐饮具9批次,共计21批次。经检验,合格产品18批次,不合格产品3批次。食品科普小知识一、餐饮具消毒如何把好清洁关?1.消毒餐饮具受不同季节、不同规模、不同种类影响2.第一与第三季度,特别是第二季度末,是江南地区的梅雨季节,气候闷热,空气湿度大,细菌繁殖速度较快,加之部分餐饮业缺乏完整的保洁设施,在空气细菌、温度、湿度等因…

  赤峰市市场监督管理局网站发布关于对部分食品抽检情况的通告(〔2019〕11号)。据通告,近期,赤峰市对部分食品进行了抽检,其中抽取的样品有凉拌菜(餐饮)10批次、油炸面制品(自制)2批次、餐饮具9批次,共计21批次。经检验,合格产品18批次,不合格产品3批次。

  食品科普小知识

  一、餐饮具消毒如何把好清洁关?

  1.消毒餐饮具受不同季节、不同规模、不同种类影响

  2.第一与第三季度, 特别是第二季度末, 是江南地区的梅雨季节, 气候闷热, 空气湿度大, 细菌繁殖速度较快, 加之部分餐饮业缺乏完整的保洁设施, 在空气细菌、温度、湿度等因素的共同作用下, 即使是消毒合格的餐饮具也难以保洁。

  3.筷子、杯子等小餐具因油污较轻, 便于清洗、消毒 , 合格率较高, 而盘子等由于油污重,清洗不彻底而使合格率偏低, 因此把好清洁关, 是提高消毒质量的一个重要环节。

  二、餐饮具卫生标准GB14934规定,消毒后餐饮具感官性状如何?

  物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒):食(饮)具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。

  化学(药物)消毒:食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。

  本次检验项目

序号

分类

产品类别

实抽数量

项目序号

推荐方案项目

检测方法

判定依据

1

餐饮食品

凉拌菜(餐饮)

10

1

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)

GB5009.33-2016

GB 2760

2

苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

GB5009.28-2016

GB 2760

3

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

GB5009.28-2016

GB 2760

油炸面制品(自制)

2

1

铝的残留量(干样品,Al)

GB5009.182-2016

GB 2760

2

其他食品

餐饮具(餐饮)

9

1

大肠菌群

GB14934-2016

GB14934

  食品监督抽检产品合格信息表

  (声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号)

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位所在省份

食品名称

规格型号

生产日期/批号

所检项目

备注

1

/

/

赤峰辽河大酒店餐饮有限公司新城分公司

内蒙古

拌黄瓜

/

2019.2.26

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

2

/

/

赤峰福长新餐饮管理有限公司

内蒙古

贵妃粉

/

2019.2.26

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

3

/

/

赤峰福长新餐饮管理有限公司

内蒙古

马踏藕

/

2019.2.26

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

4

/

/

赤峰福长新餐饮管理有限公司

内蒙古

泡椒鱼皮

/

2019.2.26

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

5

/

/

赤峰福长新餐饮管理有限公司

内蒙古

爆肚拌蛰皮

/

2019.2.26

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

6

/

/

于翠华(松山区小天厨餐馆)

内蒙古

大拌菜

/

2019.2.27

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

7

/

/

刘凤孝(松山区绿州餐厅)

内蒙古

农家拌水萝卜丝(凉拌)

/

2019.2.27

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

8

/

/

姜双(松山区一亩地妈妈菜馆)

内蒙古

大拌菜

/

2019.2.28

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

9

/

/

刘殿刚(松山区宴宾楼饭店)

内蒙古

白菜丝

/

2019.3.4

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

10

/

/

刘殿刚(松山区宴宾楼饭店)

内蒙古

青笋丝

/

2019.3.4

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

 

11

/

/

(陈小龙)红山区伊特对夹店

内蒙古

对夹片

/

2019.2.25

铝的残留量(干样品,Al)

 

12

/

/

赤峰辽河大酒店餐饮有限公司新城分公司

内蒙古

散子

/

2019.2.24

铝的残留量(干样品,Al)

 

13

/

/

陈小龙(红山区米克排骨饭店)

内蒙古

/

2019.2.28

大肠菌群

 

14

/

/

陈小龙(红山区米克排骨饭店)

内蒙古

勺子

/

2019.2.28

大肠菌群

 

15

/

/

温岩(红山区广源麦客休闲餐厅)

内蒙古

白磁杯

/

2019.2.28

大肠菌群

 

16

/

/

温岩(红山区广源麦客休闲餐厅)

内蒙古

沙冰杯

/

2019.2.28

大肠菌群

 

17

/

/

温岩(红山区广源麦客休闲餐厅)

内蒙古

方盘

/

2019.2.28

大肠菌群

 

18

/

/

葛昊杰(潍坊牛扣餐饮有限公司赤峰万达广场店)

内蒙古

水杯

/

2019.2.27

大肠菌群

 

  食品监督抽检产品不合格信息表

  (声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号)

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

被抽样单位所在省份

食品名称

规格型号

产品商标

生产日期/批号

所检项目

不合格项目/检验结果/标准值

不合格项目分析

承检机构

备注

1

/

/

段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)

内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼

内蒙古

刀子

/

大肠菌群

2019.2.26

大肠菌群

大肠菌群/检出/不得检出

该批次产品的大肠菌群项目不合格,产生的原因可能是:一是餐饮具清洗不彻底;二是餐饮具灭菌不彻底;

赤峰市产品质量计量检测所

 

2

/

/

段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)

内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼

内蒙古

叉子

/

大肠菌群

2019.2.26

大肠菌群

大肠菌群/检出/不得检出

 

3

/

/

段佳明(赤峰市汤姆家的牛排西餐厅)

内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼

内蒙古

勺子

/

大肠菌群

2019.2.26

大肠菌群

大肠菌群/检出/不得检出

 

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